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Ananas de poulet au curry
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* Préparation: 30 min
* Cuisson: 30 min


Ingrédients
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| 1 personne | 4 personnes |                                                   |
+============+=============+===================================================+
|        1/4 |           1 | oignon                                            |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|      100 g |       400 g | émincé de poulet                                  |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|     1/2 cs |        2 cs | farine                                            |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|     1/4 dl |        1 dl | bouillon                                          |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|     0.6 dl |      2.5 dl | lait de coco                                      |
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|     1/2 cc |        2 cc | curry ou pâte de curry                            |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|        1/4 |           1 | ananas                                            |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|            |             | raisins secs                                      |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|            |             | noix de cajou                                     |
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Préparation
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* Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède.
* Hacher l'oignon, le faire revenir avec la viande.
* Quand la viande est bien rôtie, saupoudrer avec la farine et bien mélanger.
* Ajouter le bouillon, bien mélanger le tout, assaisonner (sel, poivre, curry).
* Ajouter le lait de coco, mélanger et laisser mijoter environ 15 min.
* Couper l'ananas en 4 dans la longueur (en laissant les feuilles).
* Prélever la chaire de l'ananas de sorte qu'il en reste 1-2 cm avec la peau.
* Couper la chaire en morceaux.
* Quand la viande est bien cuite, retirer du feu et ajouter les morceaux d’ananas, les raisins secs et les noix de cajou.
* Servir: Mettre un peu de riz sur le 1/4 d’ananas, puis un peu d’émincé de poulet. 

Remarques
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* Idéal avec du riz parfumé.
* Prévoir le riz en moitié des quantités habituelles.
* Variante: verser dans des noix de coco, au lieu de l’ananas.