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Biscuits milanais
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* Préparation: 20 min
* Repos: 2h15 min
* Cuisson: 10 min


Ingrédients
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* 500 g farine
* 250 g beurre
* 100 g sucre (miel?)
* 1 pincée de sel
* 3 oeufs
* 2 citrons


Préparation
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* Réduire le beurre en pommade dans une terrine.
* Ajouter le sucre, le sel et les oeufs.
* Mélanger jusqu'à ce que la pâte blanchisse.
* Râper le zeste des citrons. Presser le jus. Ajouter les zestes, le jus et la pulpe à la pâte.
* Tamiser la farine et rassembler la pâte.
* Mettre au frais pendant 2h. On peut aussi congeler la pâte et la cuire une autre fois.
* Etaler à 8mm et découper en formes diverses.
* (Eventuellement mettre au frais pendant 15 minutes.)
* Cuire au milieu du four préchauffé à 200°C sol-voûte (pas de chaleur tournante!) pendant 10 minutes.