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Biscuits sablés
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* Préparation: 15 min
* Repos: 30 min
* Cuisson: 12 min


Ingrédients
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* 500 g farine
* 400 g beurre
* 100 g sucre (vanillé) selon les ajouts, on peut ne pas mettre de sucre
* 2 pincées de fleur de sel
* 2 blancs d'oeuf


Préparation
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* Couper le beurre en petits morceaux et les malaxer gentiment pour qu'ils ramollissent.
* Verser la farine et mélanger.
* Ajouter le sel et le sucre glace.
* Sabler rapidement, faire la "fontaine".
* Battre les blancs d'œufs avec le sucré vanillé. Ajouter à la farine.
* Former un rouleau et mettre au (très) frais pendant environ 30 minutes.
  On peut aussi congeler la pâte et la cuire un autre jour.
* Sortir la pate et la laisser ramollir 30-60 minutes.
* Découper des rondelles de 8mm d'épaisseur, déposer sur une plaque en laissant suffisamment d'espace.
* Faire cuire tout de suite au milieu du four à 200°C sol-voûte (pas de chaleur tournante!) pendant 10 minutes.


On peut ameliorer la recette de base en ajoutant par exemple:

* noix et cranberries (on peut remplacer le sucre par du sirop d'erable)
* pistaches et abricots secs
* raisins secs
* caramel
* pepites de chocolat