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Curry rouge à la viande
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* Préparation: 15 min
* Cuisson: 15 min


Ingrédients
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| 1 personne | 4 personnes |                                                    |
+============+=============+====================================================+
|      150 g |       600 g | viande de bœuf ou filets de poulet                 |
+------------+-------------+----------------------------------------------------+
|      150 g |       600 g | courgettes                                         |
+------------+-------------+----------------------------------------------------+
|        1/4 |           1 | poivron rouge                                      |
+------------+-------------+----------------------------------------------------+
|        1/4 |           1 | gros oignon                                        |
+------------+-------------+----------------------------------------------------+
|       1 cs |      3-4 cs | pâte de curry rouge                                |
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|     125 ml |      500 ml | lait de coco                                       |
+------------+-------------+----------------------------------------------------+
|     1/2 cs |      1-2 cs | sauce de poisson                                   |
+------------+-------------+----------------------------------------------------+
|        1/2 |           2 | tomates cerises                                    |
+------------+-------------+----------------------------------------------------+
|            |             | basilic frais                                      |
+------------+-------------+----------------------------------------------------+


Préparation
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* Couper la viande en petits morceaux.
* Chauffer un wok ou une grand poêle, y mettre un peu d'huile et faire dorer la viande, puis la réserver.
* Épépiner le poivron, peler l'oignon et couper tous deux en morceaux de 1 cm.
* Faire revenir le lait de coco et 3 cs de pâte de curry dans le wok.
* Ajouter les légumes et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
* Ajouter la viande et laisser mijoter environ 2 min supplémentaires.
* Assaisonner avec la sauce de poisson.
* Pour un curry plus épicé, ajouter encore 1 cs de pâte de curry.
* Décorer avec les tomates cerises coupées en 2 et le basilic, et servir avec du riz.