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.. _cuisine_flammekueche:

Flammekueche (tarte flambee)
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* Préparation: ??? min
* Cuisson: ??? min


Ingrédients
===========

+------------+-------------+---------------------------------------------------+
| 1 tarte    | 4 tartes    |                                                   |
+============+=============+===================================================+
|          1 |           4 | fonds de tarte ou :ref:`cuisine_pate_a_flam`      |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|      50 ml |      200 ml | creme fraiche                                     |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|       25 g |       100 g | sere                                              |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|          1 |           4 | oignons                                           |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|            |             | lardons fins                                      |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|            |             | garniture (par ex. champignons, gruyere...)       |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|            |             | noix de muscade                                   |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|        1/4 |           1 | jaune d'oeuf (pas obligatoire)                    |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+


Préparation
===========

* Melanger la creme, le sere, l'oeuf et assaisonner.
* Hacher l'oignon.
* Etaler le melange sur un fond de tarte jusqu'a 2-3mm du bord (ca ne coulera
  pas pendant la cuisson).
* Ajouter les lardons, les oignons et la garniture.
* Cuire environ 5-10min dans le four préchauffé a 280oC, la tarte doit commencer a
  brunir.


Variante
********

* saumon, champignons...
* Sucre: pommes-cannelle, poires-caramel, banane-chocolat...