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.. _cuisine_galettes_de_legumes:

Galettes de légumes
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* Préparation: 30 min
* Cuisson: 15 min


Ingrédients
===========

+------------+-------------+---------------------------------------------------+
| 1 personne | 4 personnes |                                                   |
+============+=============+===================================================+
|        1/4 |           1 | gousse d'ail                                      |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|        1/4 |           1 | oignon                                            |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|       45 g |       180 g | chutes de legumes (fanes, feuilles de chou-fleur) |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|       1 dl |        4 dl | lait                                              |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|            |             | bouillon                                          |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|       62 g |       250 g | flocons d'avoine ou de seigle                     |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|        1/2 |           2 | oeufs                                             |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|     1/2 cs |        2 cs | farine                                            |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|       80 g |       400 g | jogurt                                            |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|            |             | herbes (persil, ciboulette, thym, romarin...)     |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+



Préparation
===========

* Mixer grossièrement ou hacher les légumes.
* Les faire revenir dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
* Ajouter le lait avec du bouillon et faire bouillir.
* Verser sur les flocons d'avoine et laisser reposer 10min a couvert.
* Ajouter les oeufs, la farine, 4cs de jogurt et un peu des herbes, assaisonner.
* Former des galettes de 3-4cm de long, 2-3cm de large et 1-2cm de haut, les disposer sur une plaque du four.
* Cuire dans le four préchauffé a 180oC pendant environ 15min. Pour tester la cuisson, les galettes doivent se décoller
  du papier.
* Servir avec le jogurt mélanger avec les herbes et un peu d'assaisonnement.
  On peut aussi accompagner d'un fromage frais.


Source
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https://www.swissmilk.ch/fr/recettes-idees/recettes/SM2021_DIVE_01/galettes-de-legumes-et-sere-aux-herbes-anti-gaspi/