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Gaufres liégeoises au levain
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* Préparation: 30 min
* Repos: 8-12h
* Cuisson: 30 min


Ingrédients
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Pour une quinzaine de gaufres:

* 250g farine
* 125g levain
* 75g beurre
* 5g sel
* 50-100ml eau (ou jus de pomme)
* 1 oeuf (si pas d'oeuf, augmenter le liquide)

On peut ensuite ajouter dans la pâte au choix:

* 4 pommes finement râpées
* 150g de fromage coupé en petit dés, éventuellement herbes aromatiques, curry, jambon, brocoli...
* 100g sucre grêle


Préparation
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.. note:: Essayer de monter les blancs en neige?

* Verser tous les ingrédients sauf le sucre grêle dans un saladier et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène et élastique.
* Laisser pousser environ 8-12h sous un linge humide.
* Ajouter le sucre grêle, bien mélanger.
* Former des petites boules de la quantité désirée et laisser pousser 15-30min
* Gaufrer.


Source
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* https://unflodebonneschoses.fr/gaufres-liegeoises-au-levain/
* http://www.lacuisinedebernard.com/2016/09/gaufres-liegeoises.html
* https://www.cuisineaz.com/recettes/gaufres-au-fromage-72784.aspx