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Glace sorbet noix de coco et citron vert
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* Préparation: ??  min
* Cuisson: ??  min


Ingrédients
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+------------+-------------+----------------------------------------------------+
| 1 personne | 4 personnes |                                                    |
+============+=============+====================================================+
|      38 ml |      150 ml | eau                                                |
+------------+-------------+----------------------------------------------------+
|       30 g |       115 g | sucre                                              |
+------------+-------------+----------------------------------------------------+
|        1/2 |           2 | citrons verts                                      |
+------------+-------------+----------------------------------------------------+
|     100 ml |      400 ml | lait de coco                                       |
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Préparation
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* Dans une petite casserole, verser l'eau et le sucre.
* Porter à ébullition en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le sucre ait fondu.
* Ôter la casserole du feu et laisser refroidir, puis faire réfrigérer.
* Râper finement les citrons verts en ne prélevant que la partie supérieure du zeste.
* Presser les citrons et ajouter le jus et le zeste au sirop.
* Ajouter le lait de coco.
* Verser le tout dans un récipient (boîte à glace) et faire congeler 4 à 5h jusqu'à ce que le sorbet soit ferme.
* Brasser 2 ou 3 fois à la fourchette pour réduire les cristaux. Cette étape peut être faite à l'aide d'une sorbetière.