.. index:: Moelleux au chocolat .. index:: Repas: gouter; Moelleux au chocolat .. index:: Repas: dessert; Moelleux au chocolat .. index:: Jamais fait; Moelleux au chocolat (1/2/3) .. index:: Chocolat; Moelleux au chocolat .. index:: Beurre; Moelleux au chocolat .. index:: Oeuf; Moelleux au chocolat .. _cuisine_moelleux_au_chocolat: Moelleux au chocolat #################### * Préparation: 30 min * Cuisson: 30 min Variante 1 ********** Ingrédients =========== * 180g chocolat noir * 120g beurre * 200g sucre * 3 oeufs * 80g farine Préparation =========== * Ramollir le beurre. * Faire fondre le chocolat. * Melanger le tout et verser dans des petits moules ou des tasses. * Cuire 18min au four a 225oC. Variante 2 ********** Ingrédients =========== * 400 g de chocolat noir * 150 g de beurre * 6 jaunes d’oeuf frais * 60 g de sucre (ou sucre vanillé) * 6 blancs d’oeufs frais * 1 pincée de sel Préparation =========== * Préchauffez le four à 180° * Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. * Mettre les jaunes d’oeufs et le sucre dans un bol. Travailler en mousse env. 5 min au fouet du batteur-mixeur. * Incorporer le chocolat. * Monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sel. * Incorporer délicatement la masse à la préparation au chocolat. * Remplir le moule à charnière tamisé (ou les moules à muffins en silicone). * Cuisson 30 min dans la moitié inférieure du four. * Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule. Source ====== Betty Bossi Remarques ========= Recette testée le 16.05.21. Quantités divisées en 2, et cuit dans les moules en silicone à muffin. 12 moules remplis entre la moitié et les 2/3. Possible de mettre un peu plus de préparation dans chaque, car ça ne lève pas. Pas nécessaire de beurrer les moules. Cuisson 6 min à 180° dans le four préchauffé. Milieu fondant, mais difficile à démouler. Un vrai délice!!! .. index:: Framboise; Moelleux au chocolat3 Variante 3 ********** Ingrédients =========== Pour 10 moules. * 150g chocolat noir * 100g beurre * 50g sucre * 50g farine * 3 oeufs * framboises Préparation =========== * Faire fondre le chocolat. * Ajouter le beurre. * Dans un saladier, melanger le sucre, la farine et les oeufs. * Ajouter le melange fondu. * Verser dans les moules et ajouter les framboises. * Cuire au four prechauffe a 180-220oC pendant 6-8min.