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Pate a pizza au levain
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* Préparation: 15 min
* Repos: 12h
* Cuisson: 5-10 min


Ingrédients
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Pour 2 plaques.

* 100g :ref:`cuisine_levain`
* 260g d'eau (à adapter, cf. :ref:`cuisine_pain_au_levain`)
* 450g farine
* 12g sel
* 50g huile olive


Préparation
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* Mettre tous les ingredients dans un saladier et petrir.
* Laisser reposer a couvert 8-12h
* Sans sortir la pate du saladier, fariner genereusement le dessus, decoller gentiment le dessous en farinant bien.
* Decouper en 2 parts.
* Fariner le plan de travail.
* Former des pizzas en etirant la pate depuis le milieu (ne pas ecraser les bords!).
* Cuire 5-10min dans le four préchauffé à 280-300°C (au moins 250°C)


Source
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* http://panamsaine.over-blog.com/2019/06/pate-a-pizza-au-levain-naturel.html
* http://www.four-a-pizza.eu/cuire-four-maison.html