.. index:: Sauce; ...bolognaise
.. index:: Cuisine de base; Sauce bolognaise

.. index:: Viande hachée; Sauce bolognaise
.. index:: Oignon; Sauce bolognaise
.. index:: Vin rouge; Sauce bolognaise
.. index:: Tomate; Sauce bolognaise
.. index:: Laurier; Sauce bolognaise

.. _cuisine_sauce_bolognaise:

Sauce bolognaise
################

* Préparation: 30 min
* Cuisson: 30 min


Ingrédients
===========

+------------+-------------+----------------------------------------------------+
| 1 personne | 6 personnes |                                                    |
+============+=============+====================================================+
|       80 g |       500 g | viande hachée (bœuf)                               |
+------------+-------------+----------------------------------------------------+
|        1/4 |         1-2 | gros oignons                                       |
+------------+-------------+----------------------------------------------------+
|     1/3 cs |        2 cs | farine                                             |
+------------+-------------+----------------------------------------------------+
|     1/3 dl |        2 dl | vin rouge                                          |
+------------+-------------+----------------------------------------------------+
|     1/6 cs |        1 cs | bouillon                                           |
+------------+-------------+----------------------------------------------------+
|     1/2 dl |        3 dl | eau                                                |
+------------+-------------+----------------------------------------------------+
|      120 g |       800 g | tomates pelées concassées (2 boîtes de conserve)   |
+------------+-------------+----------------------------------------------------+
|        1/3 |           2 | feuilles de laurier                                |
+------------+-------------+----------------------------------------------------+


Préparation
===========

* Peler l'oignon et le hacher.
* Chauffer une grande casserole, y mettre l'huile et faire revenir la viande et l'oignon.
* Saupoudrer avec la farine, bien mélanger et ajouter tout de suite le vin, puis l'eau, le bouillon et les tomates.
* Bien mélanger et assaisonner avec le sel, un peu de poivre et les feuilles de laurier.
* Laisser mijoter à feu doux au moins 30 minutes. Au besoin, rajouter de l'eau **petit à petit**.