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Tresse au levain
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* Préparation: 15 + 5 min
* Repos: 12h
* Cuisson: 35-45 min


Ingrédients
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* 125 g de levain
* 375 g de farine de blé bise
*  2 cc de sucre
*  1 cc de sel
*  60 g de beurre à température ambiante
* 200 g de lait
* 1 jaune d’oeuf ou un peu de lait


Préparation
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* Verser tous les ingrédients dans un saladier. 
* Mélanger. Pétrir 10-15 min jusqu’à l’obtention d’une pâte bien élastique.
* Former une boule. Laisser reposer env. 10h, recouvert d’un linge humide.
* Faire 2 boudins. Les placer en croix. Croiser les 2 extrémités du dessous, puis les autres, etc. 
* Laisser reposer 1-2h comme ça. 
* Badigeonner de jaune d’oeuf (ou de lait). 
* Cuire au four 35-40 min à 180°C.


Source
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Adapté du croqu’menus.