Ananas de poulet au curry

• Préparation: 30 min

• Cuisson: 30 min

Ingrédients

1 personne	4 personnes
1/4	1	oignon
100 g	400 g	émincé de poulet
1/2 cs	2 cs	farine
1/4 dl	1 dl	bouillon
0.6 dl	2.5 dl	lait de coco
1/2 cc	2 cc	curry ou pâte de curry
1/4	1	ananas
		raisins secs
		noix de cajou

Préparation

• Faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède.

• Hacher l’oignon, le faire revenir avec la viande.

• Quand la viande est bien rôtie, saupoudrer avec la farine et bien mélanger.

• Ajouter le bouillon, bien mélanger le tout, assaisonner (sel, poivre, curry).

• Ajouter le lait de coco, mélanger et laisser mijoter environ 15 min.

• Couper l’ananas en 4 dans la longueur (en laissant les feuilles).

• Prélever la chaire de l’ananas de sorte qu’il en reste 1-2 cm avec la peau.

• Couper la chaire en morceaux.

• Quand la viande est bien cuite, retirer du feu et ajouter les morceaux d’ananas, les raisins secs et les noix de cajou.

• Servir: Mettre un peu de riz sur le 1/4 d’ananas, puis un peu d’émincé de poulet.

Remarques

• Idéal avec du riz parfumé.

• Prévoir le riz en moitié des quantités habituelles.

• Variante: verser dans des noix de coco, au lieu de l’ananas.