Pâte à flam au levain

  • Préparation: 10 min

  • Repos: 8h-12h

  • Cuisson: 10 min à 250°C

Ingrédients

Pour 4 flammenkueche

  • 200 g de farine

  • 100 g de levain

  • 100 g d’eau

  • 4 g de sel

Préparation

  • Pétrir tous les ingrédients

  • Laisser reposer une journée (entre 8 et 12h)

  • Beaucoup fariner le plan de travail avant de les étaler. Les étaler au rouleau à pâte le plus fin possible.

  • Garnir les flammenkueche (cf. Flammenkueche (garniture)

  • Cuire dans le four préchauffé à 250°C environ 10 minutes.

Source

http://www.popotte-a-quatre-mains.fr/cuisine/flammekueche/