Courgette

Fleur

• Beignets: retirer la partie non comestible (verte) en conservant les tiges. Dans un récipient, préparer une pâte en mélangeant lait, oeufs, farine, huile d’olive, fines herbes, sel. Monter un blanc en neige et l’incorporer. Baigner les fleurs et les frire a la poêle moins de 5min. Idéal comme tapas, ou avec oignon et ail pour accompagner les pâtes.

Epluchure

• Griller les épluchures pour en faire des chips: Chips de légumes.

Chair

• Remplacer le beurre de cuisine par de la courgette râpée. Idéal pour les courgettes trop grossies.

Conservation

Dans un endroit tranquille. Eviter le frigo.