Kiwi

• La peau se mange. Elle est encore plus riche en antioxydants que la chaire. Pour se débarrasser des poils, on peut passer les kiwis a la centrifugeuse.

• On peut ajouter des épluchures de kiwi pour cuire une viande qui doit s’attendrir (ragoût).

• Chips de peaux de kiwis: laver et sécher les pelures, les poser sur une plaque de cuisson, saupoudrer de sucre. Faire sécher environ 20min au four a 160oC. A manger dans la journée.

• Cuir de fruits (goûters pour enfants): 4 kiwis, 1 banane. Mixer avec 40g sucre. Etaler sur une plaque de cuisson et affiner. Sécher 30min a 60oC puis 3h30 a 45oC. Décoller et découper aux ciseaux. Conservation: 6 mois en bocal, longtemps au congélateur.