Pate a pizza au levain

• Préparation: 15 min

• Repos: 12h

• Cuisson: 5-10 min

Ingrédients

Pour 3 pizze.

• 100g Levain

• 260g d’eau (à adapter, cf. Pain au levain)

• 450g farine

• 12g sel

• 30-50g huile olive

Préparation

• Mettre tous les ingredients dans un saladier et petrir.

• Laisser reposer a couvert 30min-2h

• Etirer la pate 4-5 fois

• Laisser reposer a couvert 8-12h

• Etirer la pate 1-2 fois, l’etaler (surtout pas au rouleau!) et preparer des pizze

• Cuire 5-10min dans le four préchauffé à 280-300°C (au moins 250°C)

Source

• http://panamsaine.over-blog.com/2019/06/pate-a-pizza-au-levain-naturel.html

• http://www.four-a-pizza.eu/cuire-four-maison.html