Genoise

Ingrédients

Bouillir le lait avec le beurre.
Retirer du feu et ajouter la farine.
Melanger jusqu’a obtention d’une pate lisse qui se decolle des bords, puis mettre dans le robot.
Ajouter progressivement le zeste, 2 oeufs et les 4 jaunes d’oeuf.
Monter les 4 blancs d’oeuf restant en neige.
Ajouter progressivement le sucre.
Ajouter delicatement la neige a la pate.
Verser sur une plaque de cuisson et lisser a 1cm d’epaisseur.
Cuire 12min dans le four prechauffe a 180oC.